| 名前 | 津田 裕司 つだ ゆうじ |
| 性別 | 男性 |
| 生年月日 | 1965年11月5日 |
| 出身地 | 金沢市森山 中学１年から2006年3月まで小坂町 現在は小橋町在住（店舗２階） |
| 血液型 | B型 |
| 趣味 | 自動車、Mac（仕事？） |
| 車で年に数回サーキットでのスポーツ走行を楽しむ。 鈴鹿サーキットがお気に入り |
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| 家族 | 父、母、妻、長男、次男 |
| 経歴 | |
| 1978 | 金沢市立森山小学校卒業 |
| 1981 | 金沢市立鳴和中学校卒業 |
| 1986 | 国立石川工業高等学校土木工学科卒業 |
| 1986 | 金沢市大額 サン・ルイ入社 |
| 1988 | 東京銀座 エルドール入社 |
| 1990 | 金沢市岩出町 ぶどうの木入社 シェフパチィシエとして勤務 |
| 1994 | ラ・パレット開店 （武蔵町の店舗） |
| 2006 | 小橋町へ移転 |
| 2006 | 株式会社 エコール・ブリエ 代表取締役に就任 |
| 現在に至る | |